Nasi tumpeng

AAkhirnyaaaaa tumpeng pesanan temanku sudah  selesai

BIJI SALAK UBI

Bahan :

• 500 gram ubi jalar, kukus, haluskan
• 200 gram tepung sagu/ tapioka
• 2 lembar daun pandan
• 250 gram gula merah
• 3 sdm gula pasir
• 300 ml santan kental
• garam secukupnya
• air secukupnya

CARA MEMBUAT KOLAK BIJI SALAK :

1. Campurkan ubi halus dengan tepung sagu/ tapioka dan garam sedikit demi sedikit sambil diuleni. Bentuk adonan bulat-bulat sesuai selera.
2. Rebus air hingga panas, masukkan adonan hingga terlihat mengembang, angkat biji salak lalu tiriskan.
3. Masak 1 liter air bersama gula merah, gula pasir, daun pandan dan garam hingga mendidih, masukkan biji salak tadi. Angkat dan sisihkan.
4. Masak santan, garam dan daun pandan sambil diaduk hingga matang, angkat kuah santan dan dinginkan.
5. Sajikan biji salak bersama kuah gula merahnya lalu tuangkan kuah santan.

RISOL MAYONES

Bahan Kulit :

500 gr terigu protein sedang
700 ml air
3 butir telur
3 sdm margarin cair
3 sdm susu bubuk full cream
Garam secukupnya

Bahan Mayonaise :

300 gr mayonaise
200 gr susu bubuk full cream
100 gr tepung terigu protein sedang
300 gr keju cheddar parut
500 ml air matang
50 gr gula
garam secukupnya

Bahan Tambahan :

Keju cheddar dipotong persegi
10 lbr smoked beef (potong persegi)
6 butir telur rebus (potong 6 bagian)

Cara membuat Kulit Risoles :

Aduk semua bahan hingga rata dan oleskan minyak goreng diatas teflon. Adonan dibuat dadar diatas teflon tersebut.
Tiriskan kulit dadar.

Cara membuat Isi Mayonaise:

Campur semua bahan dan aduk sampai rata
Masak diatas api kecil hingga mendidih lalu dinginkan

Cara membungkus adonan:

Ambil 1 lbr kulit risoles
Ambil 1 sdm adonan isi
Susun irisan telur rebus, smoked beef, keju dan adonan diatas kulit risoles
Lipat kulit kedalam. Rekatkan dengan putih telur

Sedikit Tips Dalam Membuat Risoles :

Saat menggulung risoles, lapisi dengan kocokan putih telur. Setelah itu lapisi dengan tepung panir.
Goreng dalam api sedang sampai kuning keemasan.
Sajikan dengan cabai rawit atau saos sambal pedas

AYAM WOKU

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bahan Ayam Woku

1 ekor ayam

 1 buah jeruk nipis, ambil airnya

 ½ sdt garam

 3 sdm minyak, untuk menumis

 

Haluskan

 5 butir bawang merah

 12 buah cabai rawit merah

 ½ cm kunyit

 1 cm jahe

 3 butir kemiri 

 2 batang serai, memarkan

 200 ml air

 ½ buah tomat, iris

 4 lembar daun jeruk

 ½ sdt garam

 ½ sdt gula pasir

 1 batang daun bawang, iris 1 cm

 2 ikat kemangi, petik daunnya

 

 Cara membuat

 potong-potong ayam, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan. tumis bumbu halus bersama serai sampai harum dan matang. Masukkan ayam dan air, aduk rata. tambahkan tomat, daun jeruk, garam, dan gula. Aduk rata, tutup. Masak dengan api kecil sampai ayam matang dan air menyusut. Masukkan daun bawang dan kemangi, aduk sampai layu, angkat.

Kue kuterigu

Neh resepnya :

Kue Ku Terigu

Bahan :
Isi :
500 gr kentang besar, rebus, kupas, haluskan
100 ml santan kental dari 1 butir kelapa
125 gr gula pasir
2 lbr daun pandan, buat simpul
1/4 sdt vanili

Kulit :
500 gr tepung terigu
1 bks (11 gr) ragi instan
50 gr gula pasir
1 1/2 sdt garam
200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 sdm mentega
Daun pisang, potong bulat diameter 7 cm

Cara membuat :

1. Isi : sisihkan 300 gr kentang halus.  Masak sisa kentang dengan santan, gula, daun pandan dan vanili hingga menjadi adonan kental. Angkat, dinginkan, sisihkan
2. Kulit : campur terigu, ragi, gula, garam, dan sisa kentang halus hingga rata.  Tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.  Tambahkan mentega, aduk rata.  Diamkan hingga mengembang
3. Setelah mengembang, ambil adonan kulit 30 gr, bentuk bulat, pipihkan. Isi dengan 2 sdm adonan isi. Bulatkan hingga rapat dan bentuknya seperti bakpau
4. Letakkan diatas daun pisang. Kukus dalam dandang panas selama 7 menit hingga matang. Angkat,