Kue Ku Terigu
Bahan :
Isi :
500 gr kentang besar, rebus, kupas, haluskan
100 ml santan kental dari 1 butir kelapa
125 gr gula pasir
2 lbr daun pandan, buat simpul
1/4 sdt vanili
Kulit :
500 gr tepung terigu
1 bks (11 gr) ragi instan
50 gr gula pasir
1 1/2 sdt garam
200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 sdm mentega
Daun pisang, potong bulat diameter 7 cm
Cara membuat :
- Isi : sisihkan 300 gr kentang halus. Masak sisa kentang dengan santan, gula, daun pandan dan vanili hingga menjadi adonan kental. Angkat, dinginkan, sisihkan
- Kulit : campur terigu, ragi, gula, garam, dan sisa kentang halus hingga rata. Tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Tambahkan mentega, aduk rata. Diamkan hingga mengembang
- Setelah mengembang, ambil adonan kulit 30 gr, bentuk bulat, pipihkan. Isi dengan 2 sdm adonan isi. Bulatkan hingga rapat dan bentuknya seperti bakpau
- Letakkan diatas daun pisang. Kukus dalam dandang panas selama 7 menit hingga matang. Angkat,
