BROWNIS

Bahan:

3 butir telur

150 gr gula pasir

120 gr tepung terigu atau

180 gr margarin

200 gr Dark Chocolate

1/2 sdt garam

60 gr kacang almond utk hiasan

 baking powder

Cara membuat:

1. Campur margarine dan coklat, tim hingga cair dan tercampur rata. Sisihkan hingga dingin.

2. Campur tepung, coklat bubuk, baking powder

3. Kocok telur dan gula sampai kental dan mengembang

4. Tuang campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk balik hingga rata.

5.  lalu coklat cair sedikit demi sedikit, aduk rata.

6 Tuang adonan ke dlm loyang uk 24x24 yg sdh di olesi minyak dan dialasi kertas roti taburan tepung.  taburi dgn kacang almond.

8. Panggang didlm oven dgn suhu 150-170°c

BOLU KUKUS MEKAR

kalau liat kue ini penampakannya mirip sekali dengan bunga mawar yg ada dihalaman rumahku,bagus banget,aku suka liatnyaaa,nah...untuk temen2 yg mau coba silahkan

Bahan :
2 butir telur
2 kuning telur
250 gr gula pasir halus
125 ml air soda
250 gr tepung terigu, ayak
¼ sdt vanilli bubuk
pewarna makanan

Cara membuat :
1. Panaskan dandang berisi air diatas api besar.
2. Kocok telur dan gula selama 25 menit hingga putih dan mengembang. Tuangi air soda sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Masukkan tepung terigu dan vanilli. Aduk rata
3. Siapkan cetakan bolu kukus dan alasi dengan kertas roti. Isi cetakan dengan ¾ bagian cetakan beri pewarna diatasnya.
4. Masukkan cetakan yang berisi adonan ke dalam dandang dan kukus hingga matang dan mekar.
5. Hidangkan dalam keadaan hangat.

KETIMUS

Temennya minum teh dipagi dan sore hari

 

Bahan-bahan:

1 kg singkong, diparut

100 gr tepung tapioka/kanji

150 ml santan kental

100 gr gula merah

100 gr gula pasir

1 helai daun pandan

1 sdt garam

Daun pisang untuk membungkus

caranya

Didihkan santan bersama gula merah dan gula putih serta daun pandan, dinginkan.

Campur singkong parut, garam dan tepung tapioka aduk rata kemudian masukan larutan gula merah tadi aduk hingga tercampur rata.

 dibungkus kemudian dikukus 20 menit hingga matang.

CAKE MARMER

 

6 kuning telur
5 putih telur
300 gr margarine
250 gr gula halus
225 gr tepung terigu (200 terigu+25 maizena)
25 gr coklat bubuk
1/4 sdt vanili

cara membuat
1. Kocok margarine dan gula sampai lembut
2. masukkan kuning telur satu persatu sambil di kocok terus. Masukkan vanili.
3. Masukkan tepung terigu sambil di aduk dengan spatula
4. Kocok putih telur sampai kaku, masukkan putih telur ini ke dalam adonan di atas, aduk rata.
5. Ambil 1 mangkuk adonan ini, campur dengan coklat bubuk yang telah di ayak, aduk rata
6. Tuang adonan putih setengah bagian ke dalam loyang yang telah di olesi margarine dan di tabur tepung terigu
7. tuang adonan coklat dan terakhir tuang sisa adonan putih
8. Gunakan sumpit atau garpu, untuk mengacak adonan putih dan coklat supaya bermotif marmer.
9. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan lebih dulu, dengan suhu 180 derajat sampai matang

BOLU GULUNG BLACK FOREST

Rasa  black forest model yg berbeda,yaitu digulung,inilah penampakan bolu gulung black forest

Resep:

Bahan:
250 ml putih telur
1/4 sdt garam
1/2 sdt cream of tartar (aq ga pke, blm ada yg halal)
100 gr gula pasir
25 ml susu cair (aq ga pke, kuganti margarin dgn jumlah sama)
90 gr tepung terigu (klo mau coklat, ganti 15 gr dengan coklat bubuk)
1/2 sdt baking powder
60 gr margarin dilelehkan (aq tambah 25 gr pengganti susu cair)

Filling dan Topping:
Selai strawberry, blueberry, whipcream atau buttercream, sesuai selera...

Cara membuat:
- Panaskan oven 180 derajat
- Kocok telur dan garam sampi setengah mengembang
- Masukan gula sedikit2, kocok sampai soft peak atau setengah kaku
- Ayang tepung terigu dan baking powder (coklat bubuk jika pakai), masukan ke dalam adonan, aduk dengan spatula hingga rata
- Masukan margarin cair, aduk balik hingga rata. Pastikan tidak ada margarin yg tersisa di bawah
- Tuang ke dalam loyang 24x24x4 cm yg sudah dioles margarin dan dialasi kertas roti
- Panggang 20 menit hingga matang
- Keluarkan dari loyang, panas2 diberi selai dan langsung digulung lalu dinginkan
- Apabila dengan filing whipcream atau buttercream, panas2 langsung digulung, dinginkan.. setelah dingin buka kembali baru dioles cream dan gulung kembali...

BOLU GULUNG KUKUS PANDAN MARMER

bolu gulung dalam kerangkeng heheheh

Bahan bolu:
3 butir telur
60 gram gula pasir
1 sdt emulsifier (SP/TBM)
20 gram santan kental instan
60 gram tepung terigu protein sedang
50 gram margarin, dilelehkan
1/4 sdt esens pandan
5 tetes pewarna hijau tua
Bahan Olesan:
125 ml air
25 gram santan kental instan
1/4 sdt garam
25 gram gula pasir
15 gram tepung maizena
1/4 sdt esen pandan
Cara membuat :
1. Bolu :kocok telur, gula pasir, emulsifier, santan dan tepung terigu sampai mengembang.
2. Masukkan margarin leleh, esen pandan, dan pewarna hijau tua sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tuang adonan di loyang 24x24x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
4. Oven 20 menit dengan api bawah suhu 190 oC sampai matang.
5. Isi : rebus air, santan, garam, gula pasir, tepung maizena dan esen pandan sambil diaduk sampai kental.
6. Oleskan isi di atas bolu. Gulung dan padatkan.

RUJAK SERUT

kalau lagi pusing2 akibat masuk angin,migren rujak serut ini obatnya,rasanya asem,manis,pedes hmmm....nano2 rasanya.

Bahan :

• 1/2 kg ubi merah
• 1/2 kg mangga muda
• 1/2 kg nanas
• 1/2 kg kedondong
• 1/2 kg bengkuang
• 1/2 kg timun
• 1/2 kg gula jawa
• 3 bh cabai merah
• 5 bh cabai rawit (atau buah tergantung selera)

Cara Membuat :
Kupas semua buah, kecuali mangga muda cukup dicuci saja. Lalu serut menggunakan parutan kasar. Khusus nanas, dipotong dadu. Campur jadi satu dalam wadah.
Haluskan cabai merah, cabai rawit dan gula jawa, campurkan dalam parutan aneka buah, aduk rata.
Rujak serut segar disajikan dalam keadaan dingin.

LASAGNA

hmmmm.............anak2ku dirumah gak ada bosen2nya menyantap Lasagna,apalagi lasagna buatan mamanya hehehhe (air laut asin sendiri) gimana gak bosen,klo mamanya yg buat pasti daging n kejunya buanyak,lain klo boleh beli udah mahal daging n kejunya cuma dikit (asal)
lasagna saat di oven

hmmm dengan lahapnya kedua anakku menyantap lasagna yg baru saja mateng

Resep Bahan Lasagna :

• 8 lembar pasta lasagna kering, rebus matang
• 150 gram keju mozzarella, parut
• 3 sendok makan keju parmesan

Resep Bahan Saus Bolognaise :

• 2 sendok makan mentega tawar
• 200 gram bawang bombay, cincang halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 500 gram daging sapi giling
• 500 gram tomat merah rebus, kupas, cincang
• 150 gram wortel, potong dadu 1/2 cm
• 150 ml kaldu sapi
• 1 sendok makan pasta tomat
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh oregano kering
• 2 lembar daun bay

Resep Bahan Saus Bechamel :

• 2 sendok makan mentega tawar
• 3 sendok makan tepung terigu serba guna
• 1 liter susu cair
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 50 gram keju cheddar parut

Cara Membuat Lasagna :

1. Saus bolognaise : Panaskan mentega, tumis bawang hingga harum. Masukkan daging giling, masak hingga berubah warna. Masukkan semua sisa bahan. Aduk, masak hingga air habis. Angkat. Sisihkan.
2. Saus bechamel  : Panaskan mentega, masukkan terigu. Aduk rata. Tuangi susu sedikit demi sedikit hingga licin. Bubuhi pala, merica, gula pasir, garam, dan keju. Aduk rata. Angkat.
3. Susun berurutan dalam pinggan tahan panas: pasta, keju mozzarella, saus bechamel, dan saus bolognaise. Lakukan hal yang sama hingga terbentuk 3 lapisan. Taburi dengan sisa keju.
4. Panggang dalam oven panas suhu 200 derajat Celcius selama 40 menit hingga matang.

Ayam panggang/oven

lagi pengen makan ayam panggang/oven,tapi males ngerjainnya akhirnya kukalahkan malasnya jadilah ayam panggang yg lezat.

 

Bahan-bahan :
1 ekor ayam
4 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 sdm gula jawa
2 sdm air asam jawa
500 ml santan
garam

Bumbu yang dihaluskan:
6 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar bubuk
3 butir kemiri sangrai
1/2 sdt merica bubuk
1 cm jahe
1 cm lengkuas

Cara Membuat :

1. Haluskan bumbu, lalu tumis bumbu beserta serai dan daun salam sampai harum
2. Masukkan ayam, aduk-aduk sampai ayam berubah warna
3. Masukkan irisan gula jawa dan air asam perlahan-lahan, aduk hingga rata
4. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah
5. Masak pada api sedang hingga kuah santan mengental, angkat.
6.oven atau panggang hingga kecoklatan

Hidangan pembuka puasa

 jus strowbery

Bahan :

• 5 strawberry, cuci bersih, potong2.
• 100 cc susu kacang kedelai.
• Gula stevia secukupnya.
• 8 potong es batu

Cara :
Campur seluruh bahan, blender halus, hidangkan dingin. Hidangkan.



bubur ketan hitam

 Bahan Bubur Ketan Hitam :

• 150 gram beras ketan hitam
• 100 gram beras ketan putih
• 250 gram gula merah, iris halus
• 1 1/2 liter air
• 2 lembar daun pandan

Resep Bahan Saus Santan Bubur Ketan Hitam :

• 750 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan, sobek-sobek, buat simpul

Cara Membuat Bubur Ketan Hitam :

1. Saus santan : dengan api kecil dan sambil diaduk, didihkan semua bahan saus santan sampai mengental. Angkat, sisihkan.
2. Cuci beras ketan hitam dan ketan putih sampai bersih.
3. Dengan api kecil dan sesekali diaduk, masak dengan 1 1/2 liter air dan daun pandan sampai lunak dan kental.
4. Masukkan gula merah dan garam, aduk sampai gula larut dan bubur tidak berais,
5. Hidangkan bubur ketan hitam dengan saus santan.

 bubur kacang hijau

Bahan :
¼ kg kacang hijau direndam dengan air semalaman
160 gr gula merah diserut
100 gr gula pasir
½ sdt garam
1 sachet vanili
2 lbr daun pandan
1,5 ltr santan
500 ml air
2 cm jahe digeprek
5 cm kayu manis

Cara membuat :
-Rebus kacang hijau dengan air, daun pandan, jahe, hingga empuk dan airnya tinggal dikit.
-Setelah itu masukan santan, gula merah, gula pasir,vanili, masak hingga mendidih, angkat sajikan.


kolak pisang durian

bahan

• 5 bh      pisang uli, potong serong
• 300 gr   gula jawa
• 500 ml  air

Kuah Durian:

• 3 bj  durian haluskan
• 300 ml  santan encer
• 3 sdm   gula pasir

Cara membuat Kolak Ketan Durian:
Kolak pisang : masak gula jawa dan santan hingga mendidih dan gula larut, saring. Masak lagi bersama pisang dan daging durian didihkan. Angkat.



sop buah

Bahan-bahan sop buah:
bahan buah sesuaikan dengan selera masing masing
150 gr mangga, potong2
150 gr stroberi, potong2
150 gr bengkuang, potong2
150 gr melon, potong2
150 gr nanas, potong2
150 gr apel, potong2
1 bh kelapa muda, keruk panjang
100 gr yogurt segar
750 ml susu segar
200 ml sirup vanili
es batu
Cara membuat sop buah mudah:
1. Siapkan buah-buahan, lalu masukkan ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan yogurt, susu segar dan sirup vanili. Diamkan dalam lemari es selama 1 jam.
3. Hidangkan dengan menambahkan es batu.



kolak labu kuning

Bahan:
labu kuning, secukupnya, kupas, potongsesuai selera, cuci bersih
santan secukupnya
gula pasir, secukupnya (sesuai selera)
daun pandan, sobek, simpulkan,garam


Cara membuat:
1. Masak santan, gula pasir, daun pandan dan garam. Aduk terus jangan sampai pecah.
2. Setelah mendidih, masukkan irisan labu kuning.
3. Aduk-aduk dan masak hingga matang.

beginilah kesibukan keluarga kami mengemas parsel setiap tahunnya

sudah pasti tiap tahun disibukan dengan pesanan2 kue lebaran. kue2 inilah yg aku buat disetiap tahunnya

kue nastar

Sagu keju

Kaastengel

kue coklat

putri salju

RISOLIS AYAM KEJU

Dirumah kebetulan ketempatan pengajian rutin mingguan,untuk snack diantaranya aku buat risolis ayam keju hmm.......enak banget !

Bahan:

1. 100 gram tepung terigu
2. 225 ml susu cair
3. 1 butir telur kocok lepas
4. ¼ sendok teh garam
5. 15 gram mentega
6. 1 liter minyak goreng

Isi:

1. 2 sendok makan minyak goreng
2. ½ buah bawang Bombay, cincang halus
3. 2 siung bawang putih, cincang halus
4. 200 gram fillet ayam, rebus, suir-suir
5. 50 ml susu cair
6. 50 gram keju parut
7. 50 gram mayonnaise
8. Garam, merica bubuk dan gula pasir secukupnya

Pelapis:

1. 2 butir telur, kocok lepas
2. 200 gram tepung panir

Cara Membuat

1. Kulit: Campur semua bahan kulit, aduk hingga rata
2. Panaskan pan dadar, olesi minyak goreng. Buat dadar tipis, lakukan hingga bahan habis
3. Isi: Panaskan minyak goreng, tumis bawang Bombay dan bawang putih  hingga harum. MAsukkan ayam, aduk hingga rata.
4. Masukkan susu cair, keju parut, garam, merica bubuk dan gula pasir. MAsak hingga matang, angkat. Masukkan mayonnaise, aduk rata.
5. Ambil selembar kulit, letakkan satu sendok the adonan isi, lipat bentuk segitiga
6. Celupkan risoles dalam kocokan telur, gulingkan diatas tepung panir. Goreng hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.

KENTANG PANGGANG BOLOGNAIS

anak2ku selalu aja minta dibuatin makanan2 seperti ini,pdhl akunya lgi males banget,tapi....untuk sibuah hati malesnya aku buang dulu deh jauh2,akhirnya...jadilah kentang panggang !!

Bahan

500 gr Kentang, kukus dan haluskan
2 sdm margarin
1 siung bawang bombay
1 dada ayam, rebus dan potong dadu
2 batang wortel, potong dadu
10 batang buncis, potong 1 cm
150 gr jagung manis
2 buah sosis, potong 2 cm
250 ml susu cair
100 gr keju cheddar
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1/2 biji paja, parut
4 butir telur

cara membuat

1. Panaskan 2 sdm margarin
2. Tumis bawang bombay hingga harum
3. Masukkan daging ayam, wortel, buncis, jagung dan sosis
4. Tambahkan garam dan pala, masak hingga matang
Cara Memanggang :
1. Oles pinggan panggang dengan margarin secara merata
2. Tata  kentang didasar pinggan, sisakan untuk bagian penutup
3. Tuangkan tumisan sayuran dan daging diatas kentang, tambahkan parutan keju hingga rata.
4. Siram dengan susu dan telur yang sudah ditambahkan merica, garam dan pala bubuk.
5. Tata sisa kentang dibagian atas, tambahkan keju parut.
6. Panggang sampai kecokelatan.

Gulai ikan tongkol

Yang blm coba makan mie aceh rugi banget,soale mie ini aroma rempah2nya hmmmm bikin menggoda lidah cobain deh uenak tenan lho.............

Bahan :
250 gr mi basah/kuning (Lo Mie)
300 ml kaldu sapi
50 gr udang basah, bersihkan, buang kulitnya
100 gr daging sapi (kambing juga boleh), potong dadu
1/2 buah tomat, potong dadu
2 siung bawang merah, iris tipis
50 gr tauge
50 gr kol, iris tipis
kecap manis
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm seledri, iris halus
Garam
Merica
1sdt bumbu kari bubuk
Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus :
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabe merah (tergantung selera aja deh,tp yg jelas mie aceh ini cocoknya puedeeees booo )
3 buah cabe rawit
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
4 butir kapulaga
1 sdt jinten, sangrai
½ sdt adas manis sangrai
1 sdt ketumbar sangrai*

Pelengkap :
Emping goreng
Acar mentimun